家用冰箱使用一段时间后，会产生一股难闻的气味，其来源主要有两方面：一是因微生物的作用，食物内的蛋白质被分解，产生异味；二是因食物中的脂肪被空气中氧气所氧化，生成醛酮类化合物，这类化合物会释放出一股难闻的哈喇味。要防止冰箱中产生异味，首先要注意食物的清洁贮存，如鱼、肉等含蛋白质的食品应洗净装袋贮存，生熟分开贮存等；其次，当冰箱中已有了异味后，应及时去除，去除冰箱异味的方法很多，如：

（1）用活性碳吸附异味。这是种常用、有效的方法，将从市场上买来的炭片或炭粒等活性炭吸味剂装入有洞眼的小盒子中，放在冰箱中层即可吸附异味。活性炭使用一段时间后会失效，这时可将其倒出，用水洗净放在搪瓷盘中用文火烘烤或在烈日下爆晒，可使活性炭再生，然后装入容器内继续使用。一般而言，再生二三次后应调换新的活性炭。

（2）用鲜桔皮吸附异味。将吃剩的桔子皮、橙子皮、柚子皮摊开后放入冷藏室中层和底层即可。注意要用新鲜的外皮。这种方法不仅可去除冰箱中的异味，而且可使其中保持一股清香味。

（3）用硫酸亚铁溶液去除异味。取硫酸亚铁28g，容解于100g的水中，再加入维生素C0.5g，然后将上述溶液倒入10倍水稀释。用干净的布蘸上硫酸亚铁溶液，涂擦冰箱内壁，数分钟后，冰箱内异味即可去除。

（4）用黄酒、香醋去除异味。将黄酒或香醋装在敞口的罐头瓶中放入冷藏室底层，关上箱门，二三天内可去除异味。

（5）用茶叶、烧过的煤饼或毛巾吸附异味。将泡过茶之后的茶叶晾干或晒干、或用未泡过的茶叶放入冰箱，可以吸附异味：用烧过的煤饼冷却后用纸垫好放冰箱冷藏室底层，可除异味。新的棉制毛巾质地疏松，叠平放在冷藏室可吸异味，用后洗净晒干仍可再用。

（6）用电子去味器去除异味。用电子去味器去除异味的效果较好，但价格贵，它不仅可去除冰箱中的异味，而且有杀菌、防霉的作用。电子去味器形式一般有臭氧发生器和负离子发生器，前者利用人工产生的臭氧中和冰箱内臭气，使其浓度大大降低，达到除臭目的，后者是利用物理方法产生大量负离子，以降低冰箱内的异味程度。

（7）用吸尘器吸去异味。取出冰箱中存放的食物，用吸尘器的吸气口靠近冰箱冷藏室内壁，上下左右依次移动，就能很快吸去电冰箱中的异味。